ענבי הפאסרינה יצרו יין לבן יבש אלגנטי ומרתק , שופע ניחוחות אביביים מרשים ורענן ( חומציות )בדיוק במידה הנכונה.
הדרך הטובה ביותר לפאר את שמו של הזן מאז ימי הרומאים. נהדר.